कक्षा 6 विज्ञान अध्याय 5: पदार्थों का पृथक्करण NCERT समाधान

किसी मिश्रण के विभिन्न अवयवों को पृथक करने की आवश्यकता इसलिए होती है ताकि हम उपयोगी पदार्थों को अशुद्धियों से अलग कर सकें, या मिश्रण के विभिन्न घटकों को उनके शुद्ध रूप में प्राप्त कर सकें ताकि उनका बेहतर उपयोग किया जा सके।

दो उदाहरण:

1. खाद्य पदार्थों से अशुद्धियाँ हटाना: जैसे गेहूं, चावल या दाल से पत्थर, धूल या भूसी के टुकड़े जैसी अशुद्धियों को हस्त-चयन विधि द्वारा अलग करना, ताकि खाने योग्य अनाज शुद्ध रूप में प्राप्त हो सके।
2. खाना पकाने से पहले सफाई: चावल या दाल को पकाने से पहले धोया जाता है। पानी डालने पर धूल और मिट्टी के कण जैसी अशुद्धियाँ अलग होकर पानी के साथ बह जाती हैं, जिससे वे साफ हो जाते हैं।

निष्पावन वह विधि है जिसमें किसी मिश्रण के भारी और हल्के अवयवों को हवा के झोंकों का उपयोग करके अलग किया जाता है। हल्के अवयव हवा के साथ उड़ जाते हैं, जबकि भारी अवयव नीचे रह जाते हैं।

यह विधि सामान्यतः किसानों द्वारा उपयोग की जाती है। वे इस विधि का प्रयोग हल्के भूसे को भारी अन्नकणों (जैसे गेहूं या चावल) से पृथक करने के लिए करते हैं।

पकाने से पहले दालों के नमूने से भूसे एवं धूल के कणों को पृथक करने के लिए 'हस्त-चयन' विधि का प्रयोग किया जाएगा। इस विधि में, दालों को फैलाकर उनमें से भूसे के बड़े टुकड़ों और धूल के कणों को हाथ से चुनकर अलग कर दिया जाता है।

चालन वह प्रक्रिया है जिसमें अलग-अलग आकारों के मिश्रण के घटकों को एक छलनी (छलनी) का उपयोग करके अलग किया जाता है। छलनी में मौजूद छोटे छिद्रों से छोटे कण गुजर जाते हैं, जबकि बड़े कण या अशुद्धियाँ छलनी में ही रह जाती हैं।

उपयोग:

• आटा मिलों में, आटे से अनाज के टूटे कणों या चोकर जैसी बड़ी अशुद्धियों को अलग करने के लिए इस विधि का प्रयोग किया जाता है।
• निर्माण स्थलों पर, रेत और सीमेंट के मिश्रण से कंकड़ या बड़ी गांठों को अलग करने के लिए भी चालन का उपयोग होता है।

रेत और जल के मिश्रण को पृथक करने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन किया जा सकता है:

1. अवसादन: सबसे पहले, मिश्रण को एक कंटेनर में कुछ समय के लिए स्थिर छोड़ दें। रेत भारी होने के कारण कंटेनर के तल पर बैठ जाएगी। इस प्रक्रिया को अवसादन कहते हैं।
2. निस्तारण: तल पर बैठी रेत को बिना हिलाए, ऊपर के साफ पानी को धीरे-धीरे सावधानी से एक दूसरे कंटेनर में डालें। इस प्रक्रिया को निस्तारण कहते हैं।
3. निस्यंदन (वैकल्पिक): यदि पानी में रेत के बहुत बारीक कण रह गए हों, तो उन्हें हटाने के लिए फिल्टर पेपर का उपयोग करके पानी को छाना जा सकता है। इस प्रक्रिया को निस्यंदन कहते हैं।

हाँ, आटे और चीनी के मिश्रण से चीनी को पृथक करना संभव है।

इसके लिए 'चालन' विधि का उपयोग किया जा सकता है। एक उपयुक्त आकार की छलनी लें जिसमें आटे के कणों से बड़े छेद हों लेकिन चीनी के कणों से छोटे हों (या ऐसी छलनी लें जिसके छेद चीनी के कणों से बड़े हों)। छलनी में मिश्रण को डालकर हिलाने पर, आटा छलनी से नीचे गिर जाएगा, जबकि चीनी के कण (यदि वे आटे से बड़े हैं) या चीनी के साथ मिश्रित बड़े कण छलनी में रह जाएंगे। यदि चीनी के कण आटे के कणों से छोटे हैं, तो उन्हें आटे से अलग करना मुश्किल होगा यदि वे पूरी तरह से घुलमिल गए हों। हालाँकि, यदि चीनी क्रिस्टल के रूप में है और आटे के कणों से बड़े हैं, तो चालन विधि प्रभावी होगी।

पंकिल जल से साफ पानी प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन किया जाता है:

1. अवसादन: सबसे पहले, पंकिल जल को एक कंटेनर में डालकर कुछ समय के लिए स्थिर छोड़ दें। पंकिल जल में मौजूद मिट्टी और अन्य भारी अशुद्धियाँ धीरे-धीरे कंटेनर के तल पर बैठ जाएँगी। इस प्रक्रिया को अवसादन कहते हैं।
2. निस्तारण: तल पर अशुद्धियाँ बैठने के बाद, ऊपर की परत में अपेक्षाकृत साफ पानी दिखाई देगा। इस साफ पानी को सावधानी से दूसरे साफ कंटेनर में धीरे-धीरे उड़ेल लें, ताकि तलछट न हिले। इस प्रक्रिया को निस्तारण कहते हैं।
3. निस्यंदन: निस्तारण के बाद भी पानी में बहुत महीन अशुद्धियाँ रह सकती हैं। इन महीन अशुद्धियों को दूर करने के लिए, पानी को फिल्टर पेपर या किसी महीन कपड़े से छान लिया जाता है। इस प्रक्रिया को निस्यंदन कहते हैं। इसके बाद प्राप्त जल स्वच्छ होता है।

• (क) धान के दानों को डंडियों से प्रथक करने की विधि को गहाई (threshing) कहते हैं।
• (ख) किसी एक कपड़े पर दूध को उड़ेलते हैं तो मलाई उस पर रह जाती है। पृथक्करण की यह प्रक्रिया निस्यंदन (filtration) कहलाती है।
• (ग) समुद्र के जल से नमक वाष्पन (evaporation) प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है।
• (घ) जब पंकिल जल को पूरी रात एक बाल्टी में रखा जाता है तो अशुद्धियाँ तली में बैठ जाती हैं। इसके पश्चात् स्वच्छ जल को ऊपर से पृथक कर लेते हैं। इसमें उपयोग होने वाली पृथक्करण की प्रक्रिया को निस्तारण (decantation) कहते हैं।

• (क) दूध और जल के मिश्रण को निस्यंदन द्वारा पृथक किया जा सकता है। असत्य (दूध और जल आपस में घुल जाते हैं, उन्हें निस्यंदन से अलग नहीं किया जा सकता)।
• (ख) नमक तथा चीनी के मिश्रण को निष्पावन द्वारा पृथक कर सकते हैं। असत्य (निष्पावन भारी और हल्के कणों को हवा से अलग करता है; नमक और चीनी के कणों का घनत्व समान होता है)।
• (ग) चाय की पत्तियों को चाय से पृथक्करण निस्यंदन द्वारा किया जा सकता है। सत्य (चाय की पत्तियाँ ठोस होती हैं और चाय तरल, जिन्हें छलनी या फिल्टर पेपर से आसानी से अलग किया जा सकता है)।
• (घ) अनाज और भूसे का पृथक्करण निस्तारण प्रक्रम द्वारा किया जा सकता है। असत्य (अनाज और भूसे को निष्पावन या हस्त-चयन द्वारा अलग किया जाता है, निस्तारण तलछट को अलग करने के लिए है)।