कक्षा 3 पर्यावरण अध्ययन NCERT समाधान: खाना अपना - अपना

यह प्रश्न व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित है। छात्र अपनी कल की थाली में खाए गए सभी खाद्य पदार्थों के नाम यहाँ लिख सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपने कल रोटी, सब्जी और दाल खाई थी, तो आप उन नामों को यहाँ लिखेंगे।

नहीं, कक्षा में सभी बच्चों ने कल एक जैसा खाना नहीं खाया होगा। इसके कई कारण हो सकते हैं:

1. पारिवारिक पृष्ठभूमि: हर बच्चा अलग-अलग परिवारों से आता है, जिनकी खाने की आदतें और पसंद अलग-अलग होती हैं।
2. क्षेत्रीय विविधता: भारत एक विविध देश है, और अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग प्रकार के भोजन खाए जाते हैं। बच्चे विभिन्न क्षेत्रों से हो सकते हैं।
3. आर्थिक स्थिति: कुछ परिवारों की आर्थिक स्थिति ऐसी हो सकती है कि वे कुछ विशेष प्रकार के भोजन ही खरीद पाते हों।
4. पसंद-नापसंद: हर किसी की अपनी पसंद और नापसंद होती है, जो उनके भोजन को प्रभावित करती है।

इसलिए, यह स्वाभाविक है कि कक्षा में सभी बच्चों का भोजन अलग-अलग हो।

चित्र में दिखाए गए बच्चे के घर खाना न बनने के कई संभावित कारण हो सकते हैं:

• गरीबी: हो सकता है कि परिवार इतना गरीब हो कि वे दो वक्त का भोजन जुटाने में भी असमर्थ हों।
• बीमारी: बच्चे की माँ या घर में खाना बनाने वाला कोई अन्य सदस्य बीमार हो सकता है, जिसके कारण वे खाना नहीं बना पाए हों।
• अन्य आपातकालीन स्थिति: कोई अप्रत्याशित घटना या आपातकाल भी खाना न बन पाने का कारण हो सकता है।
• काम की अनुपलब्धता: यदि परिवार के कमाने वाले सदस्य के पास काम न हो, तो वे भोजन खरीदने में असमर्थ हो सकते हैं।

यह प्रश्न व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित है। यदि आपके साथ ऐसा हुआ है, तो आपको उसका कारण बताना होगा। उदाहरण के लिए, एक छात्र ने बताया कि एक दिन पानी न आने के कारण उनकी माँ खाना नहीं बना पाईं, और बाद में उन्होंने होटल से खाना मंगवाया। अन्य कारण हो सकते हैं:

• घर में भोजन सामग्री का समाप्त हो जाना।
• खाना बनाने वाले का घर पर न होना।
• किसी विशेष परिस्थिति के कारण खाना न बन पाना।

हमें भूख लगने का पता कई शारीरिक संकेतों से चलता है। सबसे आम संकेत हैं:

• पेट में खालीपन महसूस होना।
• पेट में गुड़गुड़ाहट या मरोड़ महसूस होना।
• कमजोरी या सुस्ती महसूस होना।
• सिर में दर्द होना (कभी-कभी)।
• किसी भी चीज़ को खाने की तीव्र इच्छा होना।

जब मुझे भूख लगती है, तो मेरा पेट खाली-खाली महसूस होता है। मुझे थोड़ी कमजोरी भी महसूस होती है और मन करता है कि बस जल्दी से कुछ खाने को मिल जाए। कभी-कभी पेट में अजीब सी हलचल भी महसूस होती है।

दादी सीढ़ियाँ जल्दी इसलिए नहीं चढ़ पाईं क्योंकि वे काफी बूढ़ी हो गई हैं। उम्र बढ़ने के साथ शरीर की ताकत कम हो जाती है और शारीरिक क्षमताएं भी घट जाती हैं, जिससे सीढ़ियाँ चढ़ने जैसे काम भी धीरे-धीरे करने पड़ते हैं।

दादी को दाल में थोड़ी चीनी डालकर खाना पसंद है। यह उनकी पसंद है क्योंकि वे नागपुर की हैं और वहाँ के लोग अक्सर दाल में चीनी डालकर खाते हैं।

कहानी में विपुल, उसकी माँ और मामी भुट्टा खा पायेंगे। इसका कारण यह है कि उनके दाँत स्वस्थ और मजबूत हैं। भुट्टा एक सख्त चीज़ है जिसे खाने के लिए मजबूत दाँतों की आवश्यकता होती है।

यह सच है कि ज्यादातर बूढ़े लोग भुट्टा नहीं खा पाते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उम्र के साथ उनके दाँत कमजोर हो जाते हैं या गिर जाते हैं, जिससे उन्हें सख्त चीजें चबाने में परेशानी होती है। हालांकि, कुछ बूढ़े लोग जिनके दाँत अभी भी मजबूत हैं, वे भुट्टा खा सकते हैं।

चार महीने तक छुटकी केवल अपनी माँ का ही दूध पीएगी क्योंकि वह एक नवजात शिशु है। इस उम्र में बच्चों के दाँत नहीं होते हैं और उनका पाचन तंत्र बहुत नाजुक होता है। माँ का दूध उनके लिए सबसे पौष्टिक और आसानी से पचने वाला आहार होता है, जो उन्हें बढ़ने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करता है।

यह तालिका छात्रों को अपने आस-पास के वयस्कों से बातचीत करके जानकारी एकत्र करने के लिए प्रोत्साहित करती है। यहाँ एक संभावित उत्तर दिया गया है:

नोट: यह एक सामान्य तालिका है। व्यक्तिगत क्षमताएं भिन्न हो सकती हैं।

यह प्रश्न छात्र की व्यक्तिगत खाने की आदतों पर आधारित है। छात्र उन अनाजों पर निशान लगाएंगे जिनका वे सबसे अधिक सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि कोई छात्र अक्सर चावल और गेहूँ खाता है, तो वह उन पर निशान लगाएगा।

उदाहरण के लिए:

चावल (✓) रागी मक्का बाजरा गेहूँ (✓) जई कप्पा (टैपिओका) जौ

विभिन्न अनाज भारत के विभिन्न क्षेत्रों में प्रमुखता से खाए जाते हैं। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• चावल: यह भारत के पूर्वी और दक्षिणी राज्यों जैसे बिहार, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, असम, तमिलनाडु, केरल और आंध्र प्रदेश में मुख्य भोजन है।
• गेहूँ: यह उत्तरी और मध्य भारत के राज्यों जैसे पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में अधिक खाया जाता है। रोटी और पराठे गेहूँ से बनने वाले मुख्य व्यंजन हैं।
• मक्का: यह उत्तर प्रदेश, पंजाब, राजस्थान और बिहार जैसे राज्यों में भी लोकप्रिय है, जहाँ मक्के की रोटी और भुट्टा खाया जाता है।
• बाजरा: यह राजस्थान, गुजरात और हरियाणा जैसे शुष्क क्षेत्रों में अधिक खाया जाता है।
• रागी: यह दक्षिण भारत के कुछ हिस्सों (जैसे कर्नाटक, तमिलनाडु) और पूर्वी भारत में खाया जाता है।

गेहूँ और चावल का उपयोग करके कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

गेहूँ से बनने वाली चीजें:

• रोटी
• पराठा
• पूरी
• हलवा
• केक
• पावरोटी (ब्रेड)
• पुआ
• नमकीन बिस्कुट

चावल से बनने वाली चीजें:

• पुलाव
• बिरयानी
• खिचड़ी
• खीर
• इडली
• डोसा
• उत्तपम
• चावल की रोटी

यह प्रश्न व्यक्तिगत पसंद पर आधारित है। छात्र अपनी पसंद और नापसंद की तीन-तीन चीजें यहाँ लिख सकते हैं। यहाँ एक उदाहरण दिया गया है:

पसंद:

• बिरयानी
• जलेबी
• समोसा

नापसंद:

• खिचड़ी
• लौकी
• कड़वी करेला

यह प्रश्न व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित है। छात्र अपने परिवार के सदस्यों की पसंद-नापसंद से अपनी तुलना कर सकते हैं। कुछ चीजें मिल सकती हैं और कुछ नहीं। उदाहरण के लिए, एक छात्र ने लिखा कि उनकी पसंद-नापसंद परिवार के लोगों से मिलती है, जबकि दूसरे ने लिखा कि नहीं मिलती।

यह प्रश्न भी व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित है। छात्र अपने दोस्तों की खाने की पसंद और नापसंद से अपनी तुलना कर सकते हैं। अक्सर दोस्तों के बीच कुछ पसंद की चीजें समान हो सकती हैं, लेकिन सभी चीजें मिलना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, एक छात्र ने बताया कि उनकी पसंद-नापसंद दोस्तों से नहीं मिलती है।

यह तय करने में कि किसी स्थान पर क्या खाया जाता है, कई कारक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। दिए गए सभी कारण सही हैं और उन पर निशान लगाया जाना चाहिए:

• वहाँ क्या आसानी से मिलता है: जो चीजें स्थानीय रूप से आसानी से उपलब्ध होती हैं, वे अक्सर भोजन का मुख्य हिस्सा बनती हैं। (✓)
• क्या खरीद सकते हैं: लोगों की आर्थिक क्षमता भी यह तय करती है कि वे क्या खरीद सकते हैं और खा सकते हैं। (✓)
• वहाँ के रीति-रिवाज पर: सांस्कृतिक परंपराएं और रीति-रिवाज भी भोजन की पसंद को प्रभावित करते हैं। (✓)

अन्य संभावित कारण:

• मौसम: मौसम के अनुसार भी भोजन की उपलब्धता और पसंद बदलती है।
• व्यक्तिगत पसंद: अंततः, हर व्यक्ति की अपनी पसंद और नापसंद भी होती है। (✓)
• स्वास्थ्य संबंधी कारण: कुछ लोग स्वास्थ्य कारणों से कुछ विशेष चीजें नहीं खाते या खाते हैं।
• ताजगी: लोग अक्सर ताजा खाना पसंद करते हैं। (✓)