कक्षा 5 आस-पास: चखने से पचने तक NCERT समाधान

Reviewed by NCERT Help Editorial Team · Updated on 29 Jul 2026

NCERT Solutions PDF Class 5 PDF

यह पृष्ठ कक्षा 5 के लिए आस-पास (EVS) के अध्याय 3, 'चखने से पचने तक' पर केंद्रित NCERT समाधान प्रदान करता है। यह छात्रों को स्वाद की इंद्रिय, विभिन्न स्वादों (मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा) और गंध के बीच संबंध का पता लगाने में मदद करता है। समाधानों में चर्चाएँ शामिल हैं कि कैसे गंध स्वाद को प्रभावित करती है, विभिन्न खाद्य पदार्थों की पहचान केवल सूंघकर करना, और जीभ स्वाद को कैसे महसूस करती है। इसमें जीभ के विभिन्न हिस्सों की भूमिका और लार की आवश्यकता पर भी प्रकाश डाला गया है। ये समाधान छात्रों को इन अवधारणाओं को स्पष्ट करने और परीक्षा के लिए प्रभावी ढंग से तैयारी करने में सहायता करते हैं।

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Quick info

Board	CBSE
Class	Class 5
Subject	आस-पास
Session	2026
Language	Hindi
Type	NCERT Solutions
Chapter	3. चखने से पचने तक

Chapter summary

कक्षा 5 के लिए आस-पास के अध्याय 3, 'चखने से पचने तक' के ये NCERT समाधान छात्रों को स्वाद और गंध की इंद्रियों की खोज में मार्गदर्शन करते हैं। वे विभिन्न स्वादों की पहचान करने, गंध के माध्यम से भोजन का पता लगाने और जीभ की भूमिका को समझने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। समाधानों में यह भी बताया गया है कि कैसे गंध स्वाद की धारणा को प्रभावित करती है और लार की आवश्यकता पर प्रकाश डाला गया है। यह अध्याय छात्रों को भोजन के अनुभव के बारे में सोचने और उनकी इंद्रियों को समझने के लिए प्रोत्साहित करता है।

Learning outcomes

विभिन्न खाद्य पदार्थों के स्वाद (मीठा, खट्टा, नमकीन) की पहचान करना।
गंध के माध्यम से विभिन्न खाद्य पदार्थों को पहचानने की क्षमता का विकास करना।
स्वाद की धारणा में जीभ की भूमिका को समझना।
यह समझना कि गंध स्वाद को कैसे प्रभावित करती है।
पाचन प्रक्रिया में लार के महत्व को जानना।
विभिन्न खाद्य पदार्थों के बारे में अपनी इंद्रियों का उपयोग करके निष्कर्ष निकालना।

Topics covered

Paper topics

स्वाद की इंद्रिय
विभिन्न स्वाद (मीठा, खट्टा, नमकीन)
गंध और स्वाद के बीच संबंध
गंध द्वारा खाद्य पदार्थों की पहचान
जीभ की भूमिका
स्वाद कलिकाएं
लार का महत्व
पाचन की शुरुआत

Important topics

स्वाद की इंद्रिय और विभिन्न स्वाद
गंध का स्वाद पर प्रभाव
जीभ के विभिन्न हिस्सों का कार्य
भोजन को पहचानने में गंध की भूमिका
स्वाद के लिए लार की आवश्यकता

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Questions and Solutions

पाठ - 3: चखने से पचने तक

चर्चा करो और लिखो

Q1. खट्टी इमली का नाम सुनते ही झूलन के मुँह में पानी आ गया। तुम्हारे मुँह में कब-कब पानी आता है? अपनी पसंद की पाँच चीजों के नाम और उनके स्वाद लिखो।

खट्टी इमली का नाम सुनते ही झूलन के मुँह में पानी आ गया। तुम्हारे मुँह में कब-कब पानी आता है? अपनी पसंद की पाँच चीजों के नाम और उनके स्वाद लिखो।

Solution: मेरे मुँह में पानी तब आता है जब मैं अपने पसंदीदा भोजन के बारे में सोचता हूँ या उसे देखता हूँ। यहाँ मेरी पसंद की पाँच चीजें और उनके स्वाद दिए गए हैं:

चाकलेट: मीठा
समोसा: नमकीन और मसालेदार
आइस-क्रीम: मीठा
संतरा: खट्टा
जलेबी: मीठा

Q2. तुम्हें एक ही तरह का स्वाद पसंद है या अलग-अलग? क्यों?

तुम्हें एक ही तरह का स्वाद पसंद है या अलग-अलग? क्यों?

Solution: मुझे अलग-अलग तरह के स्वाद पसंद हैं। एक ही तरह का स्वाद बार-बार खाने से बोरियत हो जाती है और भोजन का आनंद कम हो जाता है। विभिन्न स्वादों से भोजन अधिक रुचिकर लगता है।

Q3. झूलन ने झुम्पा को नींबू के रस की कुछ बूंदे चखाईं। क्या कुछ बूंदों से स्वाद का पता चल सकता है?

झूलन ने झुम्पा को नींबू के रस की कुछ बूंदे चखाईं। क्या कुछ बूंदों से स्वाद का पता चल सकता है?

Solution: हाँ, नींबू के रस की कुछ बूंदों से भी उसके खट्टे स्वाद का पता चल सकता है। हमारी जीभ बहुत संवेदनशील होती है और थोड़ी मात्रा में भी स्वाद को पहचान सकती है, खासकर जब स्वाद तीव्र हो जैसे कि खट्टा या मीठा।

Q4. अगर तुम्हारी जीभ पर सौंफ के दाने रखें, तो क्या बिना चबाए उसे पहचान पाओगे? कैसे?

अगर तुम्हारी जीभ पर सौंफ के दाने रखें, तो क्या बिना चबाए उसे पहचान पाओगे? कैसे?

Solution: हाँ, सौंफ के दानों को जीभ पर रखने पर बिना चबाए भी पहचाना जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सौंफ की एक खास खुशबू और हल्का मीठा स्वाद होता है, जिसे जीभ और नाक मिलकर पहचान लेते हैं।

Q5. खेल में झुम्पा ने मछली कैसे पहचान ली? वे कौन सी चीजें हैं, जो तुम बिना देखे और चखे केवल सँघकर पहचान सकते हो?

खेल में झुम्पा ने मछली कैसे पहचान ली? वे कौन सी चीजें हैं, जो तुम बिना देखे और चखे केवल सँघकर पहचान सकते हो?

Solution: खेल में झुम्पा ने मछली को उसकी खास गंध से पहचान लिया। ऐसी कई चीजें हैं जिन्हें हम केवल सूंघकर पहचान सकते हैं, जैसे कि गुलाब का फूल, इत्र, प्याज, लहसुन, या कुछ मसाले जैसे लौंग और इलायची।

Q6. क्या तुम्हारे घर पर किसी ने तुम्हें नाक बंद करके दवाई पीने को कहा है? वे ऐसा क्यों कहते हैं?

क्या तुम्हारे घर पर किसी ने तुम्हें नाक बंद करके दवाई पीने को कहा है? वे ऐसा क्यों कहते हैं?

Solution: हाँ, कई बार घर पर दवाई पीने के लिए नाक बंद करने को कहा जाता है। ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि कई दवाइयों का स्वाद बहुत कड़वा या अप्रिय होता है, और उनकी गंध भी तेज हो सकती है। नाक बंद करने से हमें दवाई की गंध महसूस नहीं होती, जिससे उसका कड़वा स्वाद कम लगता है और उसे पीना आसान हो जाता है।

आँख बंद करके स्वाद पहचानो

Q1. स्वाद कैसा था? खाने की चीज क्या थी?

स्वाद कैसा था? खाने की चीज क्या थी?

Solution: (यह प्रश्न एक गतिविधि पर आधारित है, इसलिए उत्तर व्यक्तिगत अनुभव पर निर्भर करेगा। एक संभावित उत्तर है:) स्वाद मीठा था। खाने की चीज चीनी थी।

Q2. जीभ के कौन-से हिस्से में स्वाद ज्यादा पता चल रहा था-आगे, पीछे, बाईं या दाईं तरफ?

जीभ के कौन-से हिस्से में स्वाद ज्यादा पता चल रहा था-आगे, पीछे, बाईं या दाईं तरफ?

Solution: (यह प्रश्न एक गतिविधि पर आधारित है, इसलिए उत्तर व्यक्तिगत अनुभव पर निर्भर करेगा। एक संभावित उत्तर है:) स्वाद जीभ के आगे के हिस्से में ज्यादा पता चल रहा था।

Q3. तुम्हें जीभ के कौन-से हिस्से में कौन-सा स्वाद ज्यादा पता चला? अपने अनुभव के आधार पर चित्र में लिखो।

तुम्हें जीभ के कौन-से हिस्से में कौन-सा स्वाद ज्यादा पता चला? अपने अनुभव के आधार पर चित्र में लिखो।

Solution: (यह प्रश्न एक गतिविधि पर आधारित है और इसमें चित्र बनाने की आवश्यकता है। यहाँ एक सामान्य जानकारी दी गई है:) आमतौर पर, जीभ का अगला हिस्सा मीठे और नमकीन स्वाद को बेहतर महसूस करता है, जबकि किनारे खट्टे स्वाद को और जीभ का पिछला हिस्सा कड़वे स्वाद को बेहतर महसूस करता है। छात्र अपने अनुभव के अनुसार चित्र में इन स्वादों को चिह्नित कर सकते हैं।

Q4. कुछ खाने की चीजों को मुँह के किसी और हिस्से पर रखो-होठ, तालू, जीभ, के नीचे। क्या कहीं और भी स्वाद का पता चला?

कुछ खाने की चीजों को मुँह के किसी और हिस्से पर रखो-होठ, तालू, जीभ, के नीचे। क्या कहीं और भी स्वाद का पता चला?

Solution: (यह प्रश्न एक गतिविधि पर आधारित है, इसलिए उत्तर व्यक्तिगत अनुभव पर निर्भर करेगा। एक सामान्य उत्तर है:) नहीं, मुख्य रूप से स्वाद का पता जीभ पर ही चलता है। होठों पर हल्की सी अनुभूति हो सकती है, लेकिन जीभ की तरह स्पष्ट रूप से नहीं। तालू या जीभ के नीचे स्वाद का पता नहीं चलता है।

Q5. जीभ के अगले हिस्से को किसी साफ कपड़े से पोंछो ताकि वह सूखी हो जाए। अब वहाँ चीनी के कुछ दाने या शक्कर रखो। क्या कुछ स्वाद आया? सोचो, ऐसा क्यों हुआ होगा।

जीभ के अगले हिस्से को किसी साफ कपड़े से पोंछो ताकि वह सूखी हो जाए। अब वहाँ चीनी के कुछ दाने या शक्कर रखो। क्या कुछ स्वाद आया? सोचो, ऐसा क्यों हुआ होगा।

Solution: जब जीभ सूखी होती है और उस पर चीनी के दाने रखे जाते हैं, तो शायद बहुत कम या कोई स्वाद महसूस नहीं होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि स्वाद महसूस करने के लिए लार (saliva) का होना बहुत जरूरी है। लार भोजन के कणों को घोलता है, जिससे स्वाद कलिकाएं सक्रिय हो पाती हैं और हमें स्वाद का पता चलता है। सूखी जीभ पर लार न होने के कारण चीनी के दाने घुल नहीं पाते और स्वाद महसूस नहीं होता।

Q6. शीशे के सामने खडे होकर अपनी जीभ की सतह को ध्यान से देखो। कैसी दिखती है? क्या जीभ पर कुछ दाने-दाने जैसे दिखते हैं?

शीशे के सामने खडे होकर अपनी जीभ की सतह को ध्यान से देखो। कैसी दिखती है? क्या जीभ पर कुछ दाने-दाने जैसे दिखते हैं?

Solution: हाँ, जब हम शीशे में अपनी जीभ की सतह को ध्यान से देखते हैं, तो वह गुलाबी रंग की दिखती है और उस पर छोटे-छोटे दाने जैसे उभार दिखाई देते हैं। ये उभार असल में स्वाद कलिकाएं (taste buds) होती हैं, जो हमें विभिन्न स्वादों को पहचानने में मदद करती हैं।

बताओ

Q1. अगर कोई हम से पूछे कि कच्चे आँवले या खीरे का क्या स्वाद है तो हमें सोचना पड़ेगा। तुम खाने की इन चीजों-टमाटर, प्याज, सौंफ, लौंग, आदि का क्या स्वाद बताओगे? स्वाद बताने के लिए कुछ शब्द ढूंढो और खुद से सोचकर बनाओ।

अगर कोई हम से पूछे कि कच्चे आँवले या खीरे का क्या स्वाद है तो हमें सोचना पड़ेगा। तुम खाने की इन चीजों-टमाटर, प्याज, सौंफ, लौंग, आदि का क्या स्वाद बताओगे? स्वाद बताने के लिए कुछ शब्द ढूंढो और खुद से सोचकर बनाओ।

Solution: (यह प्रश्न छात्रों को अपनी समझ और कल्पना का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है। यहाँ कुछ संभावित उत्तर दिए गए हैं:)

टमाटर: खट्टा-मीठा, रसीला
प्याज: तीखा, चटपटा (कच्चा होने पर)
सौंफ: मीठा, सुगंधित (मुखवास के रूप में)
लौंग: कड़वा, तीखा, तेज गंध वाला
खीरा: हल्का, पानीदार, ताज़ा
कच्चा आँवला: बहुत खट्टा, कसैला

हम स्वाद बताने के लिए नए शब्द भी बना सकते हैं, जैसे 'चटपटा' (मिर्च और नमक का मिश्रण), 'रसीला' (जिसमें बहुत रस हो), या 'खुशबूदार' (जिसकी गंध अच्छी हो)।

Common mistakes

स्वाद और गंध के बीच अंतर को समझने में भ्रमित होना।
यह न समझ पाना कि जीभ के सभी हिस्से सभी स्वादों को समान रूप से महसूस नहीं करते हैं।
यह भूल जाना कि स्वाद महसूस करने के लिए लार आवश्यक है।
केवल गंध के आधार पर खाद्य पदार्थों की पहचान करने में कठिनाई।

Revision tips

विभिन्न खाद्य पदार्थों के स्वाद और गंध को याद करने के लिए एक सूची बनाएं।
जीभ के विभिन्न हिस्सों और उनके द्वारा महसूस किए जाने वाले स्वादों का अभ्यास करें।
यह समझने के लिए कि गंध स्वाद को कैसे प्रभावित करती है, नाक बंद करके कुछ खाने का प्रयास करें।
अध्याय में दिए गए सभी प्रश्नों और उनके उत्तरों की समीक्षा करें।

Practice MCQs

Q1. इमली का स्वाद कैसा होता है?

Q2. निम्नलिखित में से कौन सी चीज सूंघकर पहचानी जा सकती है?

Q3. जीभ का कौन सा हिस्सा स्वाद को सबसे अच्छी तरह महसूस करता है?

Q4. बिना चबाए किसी चीज का स्वाद लेने के लिए क्या आवश्यक है?

Q5. नाक बंद करके दवाई पीने से क्या होता है?

Frequently asked questions

कक्षा 5 आस-पास के अध्याय 3 का मुख्य विषय क्या है?

अध्याय 3, 'चखने से पचने तक', मुख्य रूप से स्वाद और गंध की इंद्रियों, वे भोजन को पहचानने में कैसे मदद करते हैं, और जीभ की भूमिका पर केंद्रित है।

क्या ये समाधान कक्षा 5 के CBSE पाठ्यक्रम के लिए उपयुक्त हैं?

हाँ, ये समाधान विशेष रूप से कक्षा 5 के CBSE पाठ्यक्रम के आस-पास (EVS) विषय के अध्याय 3 के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

स्वाद की पहचान में जीभ कैसे मदद करती है?

जीभ पर स्वाद कलिकाएं होती हैं जो विभिन्न स्वादों (मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा) का पता लगाती हैं और मस्तिष्क को संकेत भेजती हैं।

गंध स्वाद को कैसे प्रभावित करती है?

गंध स्वाद की धारणा को बहुत प्रभावित करती है। जब हम सूंघते हैं, तो गंध के अणु नाक के माध्यम से मस्तिष्क तक पहुंचते हैं, जो स्वाद की भावना को बढ़ाते हैं।

क्या इन समाधानों का उपयोग परीक्षा की तैयारी के लिए किया जा सकता है?

हाँ, ये समाधान अध्याय की अवधारणाओं को स्पष्ट करने और अभ्यास के लिए विस्तृत उत्तर प्रदान करके परीक्षा की तैयारी में बहुत सहायक हैं।

क्या इन समाधानों में सभी प्रश्न शामिल हैं?

हाँ, इन समाधानों में स्रोत दस्तावेज़ में दिए गए सभी प्रश्नों को शामिल किया गया है, और उनके उत्तरों को स्पष्टता के लिए फिर से लिखा गया है।

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