CBSE Class 4 EVS Chapter 25 चटपटी NCERT Solutions

Reviewed by · Updated on

NCERT Solutions PDF Class 4 PDF

This chapter, 'चटपटी' (Spicy), from the CBSE Class 4 Environmental Studies curriculum, delves into the world of spices and their significance in our daily meals. The NCERT Solutions provide detailed answers to questions about various common spices like red chili, turmeric, black pepper, cumin, fennel, and cloves. Students will learn to identify these spices through descriptive riddles, understand their culinary uses, and recognize their medicinal properties. The chapter also encourages students to explore the spices used in their own homes and compare them with those used in the past. These solutions aim to enhance students' understanding of the diverse flavors and aromas that spices add to food, making learning about them an engaging and informative experience, perfect for exam revision.

Home

Quick info

BoardCBSE
ClassClass 4
SubjectEnvironmental Studies
Session2026
LanguageHindi
TypeNCERT Solutions
ChapterChapter 25 चटपटी

Chapter summary

Chapter 25, 'चटपटी', focuses on introducing Class 4 students to common Indian spices. The NCERT Solutions cover identification of spices through riddles, their properties (taste, color, aroma), and uses in cooking and traditional remedies. It also prompts students to list household spices and recall historical usage, fostering an understanding of culinary traditions and the importance of spices in daily life.

Learning outcomes

  • Identify common spices based on their descriptions and uses.
  • Understand the role of spices in adding flavor and aroma to food.
  • Recognize the medicinal properties of certain spices.
  • List spices commonly used in Indian households.
  • Compare the usage of spices in the present day versus the past.

Topics covered

Paper topics

  • मसालों की पहचान (Identification of Spices)
  • लाल मिर्च (Red Chili)
  • हल्दी (Turmeric)
  • काली मिर्च (Black Pepper)
  • जीरा (Cumin)
  • सौंफ (Fennel)
  • लौंग (Clove)
  • मसालों का उपयोग (Uses of Spices)
  • रसोई के मसाले (Kitchen Spices)
  • पारंपरिक उपयोग (Traditional Uses)
  • खट्टापन लाने वाले पदार्थ (Sour Agents)
  • पौधों से मसाले (Spices from Plants)

Important topics

  • मसालों की पहचान पहेलियों द्वारा (Identifying Spices through Riddles)
  • मुख्य मसालों के गुण और उपयोग (Properties and Uses of Key Spices)
  • रसोई में मसालों की सूची बनाना (Listing Kitchen Spices)
  • मसालों के औषधीय गुण (Medicinal Properties of Spices)
  • खाने में खट्टापन लाने वाले पदार्थ (Agents that add Sourness to Food)

PDF preview

Read page by page below. PDF is streamed from the official NCERT website — no download button on this page.

Loading document …
Page of
Loading page …

Questions and Solutions

एन.सी.ई.आर.टी. पाठ्यपुस्तक (पृष्ठ संख्या 199)

दिये गये पहेलियों के उत्तर बताओ—

(क) कूटी जाती, पीसी जाती, भोजन तीखा खूब बनाती। खाने में जो ज्यादा डल गई, तो फिर मुँह से निकली सी-सी। आँख-नाक से निकले पानी, याद दिला दूँ, सबको नानी। सोचो, सोचो कौन हूँ मैं, जल्दी बोलो, कौन हूँ मैं?

Solution: यह पहेली लाल मिर्च के बारे में है। लाल मिर्च को कूटकर या पीसकर तीखेपन के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यदि यह अधिक मात्रा में खा ली जाए, तो तीखेपन के कारण मुँह से 'सी-सी' निकल सकती है और आँखों व नाक से पानी आ सकता है।

(ख) कूटी जाती, पीसी जाती, खाने में पीला रंग लाती। तेल में मुझे मिलाकर दादी, चोट लगे तो झट से लगाती। सबकी चोट को ठीक कराती, इसीलिए मैं सबको भाती। सोचो, सोचो कौन हूँ मैं, जल्दी बोलो, कौन हूँ मैं?

Solution: यह पहेली हल्दी के बारे में है। हल्दी को पीसकर खाने में पीला रंग लाने के लिए उपयोग किया जाता है। दादी माँ अक्सर चोट लगने पर हल्दी को तेल में मिलाकर लगाती हैं, क्योंकि यह चोट को ठीक करने में मदद करती है।

(ग) काले-काले मोती जैसी, छोटी-सी पर गोल हूँ, बारीक पिसी या दरदरी, मैं तीखे स्वाद वाली हूँ। मीठे और नमकीन में, मैं दोनों में ही डाली जाती हूँ, सोचो, सोचो कौन हूँ मैं, जल्दी बोलो, कौन हूँ मैं?

Solution: यह पहेली काली मिर्च के बारे में है। काली मिर्च छोटे, गोल दानों जैसी होती है, जिसे पीसकर या दरदरा करके इस्तेमाल किया जाता है। इसका स्वाद तीखा होता है और यह मीठे तथा नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में डाली जाती है।

(घ) मैं पतला-सा, पर छोटा हूँ, भूरा भी हूँ, और काला भी हूँ। गरम घी और तेल में, मैं खुशबू फैलाता हूँ, दही और जलजीरे में, भून कर डाला जाता हूँ। सोचो, सोचो कौन हूँ मैं, जल्दी बोलो, कौन हूँ मैं?

Solution: यह पहेली जीरा के बारे में है। जीरा पतला और छोटा होता है, जिसका रंग भूरा या काला हो सकता है। इसे गरम घी या तेल में डालकर खुशबू फैलाई जाती है और यह दही व जलजीरे जैसे व्यंजनों में भी प्रयोग होता है।

(ङ) हरे रंग की जीरे जैसी, ठीक हाजमा रखती खाने के बाद मुझे खाते, मैं मुँह का स्वाद बढ़ाती। सोचो, सोचो कौन हूँ मैं, जल्दी बोलो, कौन हूँ मैं?

Solution: यह पहेली सौंफ के बारे में है। सौंफ हरे रंग की होती है और जीरे जैसी दिखती है। यह पाचन में सहायक होती है और खाने के बाद मुँह का स्वाद बढ़ाने के लिए खाई जाती है।

(च) कील जैसी दिखती हूँ, पर मैं एक कली हूँ। चॉकलेटी भूरे रंग की, पर तेज खुशबू वाली हूँ। जब दर्द दाँत में होता है, तो मुझे दाँत में रखते हैं। सोचो, सोचो कौन हूँ मैं, जल्दी बोलो कौन हूँ मैं?

Solution: यह पहेली लौंग के बारे में है। लौंग एक कली होती है जो कील जैसी दिखती है और इसका रंग चॉकलेटी भूरा होता है। इसकी खुशबू तेज होती है और दाँत के दर्द में इसे दाँत के नीचे रखकर आराम पाया जाता है।

एन.सी.ई.आर.टी. पाठ्यपुस्तक (पृष्ठ संख्या 201)

किन्हीं दो मसालों के लिए पहेलियाँ बनाओ और अपनी क्लास में पूछो। उन मसालों के चित्र बनाकर नाम भी लिखो।

Solution: यहाँ दो मसालों के लिए पहेलियाँ दी गई हैं:

पहेली-1: छोटी सी लड़की लाल बाई नाम है, पहने वो घाघरा एक रुपये में दस है। खाते ही आँसू आये, मुँह में आग जैसा लग जाये। नाम मेरा जो नहीं बताये, अपने आप मूर्ख बन जाये।

उत्तर: लाल मिर्ची।

पहेली-2: ऊपर से एक हूँ, खोलो तो बीस हूँ। मिर्ची नहीं पर तीखा हूँ, रंग का मैं फीका हूँ। सब्जी मेरे बिन फीका, जीतूं दिल हर किसी का। नाम बता मैं कौन हूँ, बीमारों का मैं फैन हूँ।

उत्तर: लहसुन।

छात्र इन पहेलियों के उत्तरों के आधार पर संबंधित मसालों के चित्र बना सकते हैं और उनके नाम लिख सकते हैं।

पता करो-तुम्हारे घर में खाने में कौन-कौन से मसाले काम में लाए जाते हैं। उनकी सूची बनाओ। अपने साथियों की सूची भी देखो।

Solution: मेरे घर में खाने में उपयोग में आने वाले मसालों की सूची इस प्रकार है: हल्दी, लहसुन, धनिया, प्याज, जीरा, मिर्ची, काली मिर्च।

अपने साथियों की सूची देखने से विभिन्न घरों में उपयोग होने वाले मसालों की विविधता का पता चलता है।

अपने दादा-दादी/नाना-नानी से पता करो, जब वे बच्चे थे, तब उनकी रसोई में कौन-कौन से मसाले अधिकतर इस्तेमाल होते थे?

Solution: जब मेरे दादा-दादी बच्चे थे, तब उनकी रसोई में अधिकतर हल्दी, धनिया, गरम मसाला, लहसुन, प्याज, लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग, जीरा, तथा दालचीनी जैसे मसाले इस्तेमाल होते थे। यह दर्शाता है कि समय के साथ मसालों के उपयोग में कुछ बदलाव आ सकते हैं।

एक ऐसे मसाले का नाम लिखो, जो नमकीन और मीठी-दोनों चीर्जों में डाला जाता है।

Solution: इलायची एक ऐसा मसाला है जो नमकीन और मीठे, दोनों तरह के व्यंजनों में डाला जाता है। इसका उपयोग मिठाइयों, पेय पदार्थों और कुछ नमकीन व्यंजनों में भी खुशबू और स्वाद के लिए किया जाता है।

पता करो, खाने को खट्टा बनाने के लिए उसमें क्या डाला जाता है?

Solution: खाने को खट्टा बनाने के लिए उसमें आम की खटाई (सूखे आम से बनी), दही, सिरका या नींबू का रस डाला जाता है। ये सभी पदार्थ व्यंजन में खट्टा स्वाद जोड़ते हैं।

एन.सी.ई.आर.टी. पाठ्यपुस्तक (पृष्ठ संख्या 202)

पता करो, क्या तुम्हारे इलाके में किसी मसाले के पौधे हैं? उनके नाम लिखो।

Solution: हाँ, मेरे इलाके में हल्दी, लहसुन तथा प्याज के पौधे पाए जाते हैं। ये सभी मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं और इन्हें सीधे पौधों से प्राप्त किया जा सकता है।

कक्षा में कुछ साबुत मसालों के थोड़े-से नमूने लाओ। इकट्ठे किए गए मसालों के नाम तालिका में लिखो। अपनी आँखें बंद करके सभी मसालों को बारी-बारी से छूकर और सूँघकर पहचानने की कोशिश करो। जिन्हें तुम पहचान पाते हो, उनके नाम के आगे सही का निशान 🗸 ) लगाओ। न पहचान पाने पर गलत का निशान 🔏 ) लगाओ।

Solution: इस गतिविधि के लिए, छात्र कक्षा में विभिन्न साबुत मसालों के नमूने ला सकते हैं। एक तालिका बनाई जा सकती है जिसमें मसालों के नाम लिखे हों। फिर, आँखें बंद करके, छात्र प्रत्येक मसाले को छूकर और सूंघकर पहचानने का प्रयास करेंगे।

तालिका का उदाहरण:

मसाले का नाम पहचाना (🗸 / 🔏)
जीरा
धनिया (साबुत)
काली मिर्च
लौंग
इलायची

यह अभ्यास छात्रों को मसालों की बनावट और सुगंध के माध्यम से उन्हें पहचानने की क्षमता विकसित करने में मदद करेगा।

Common mistakes

  • Confusing spices with similar appearances or uses.
  • Inability to recall or identify less common spices.
  • Not understanding the specific properties (like pungency or color) of each spice.

Revision tips

  • Read through the riddles and try to guess the spice before looking at the answer.
  • Make a chart of spices, their colors, tastes, and uses.
  • Discuss with family members about spices used in their childhood.
  • Try to identify whole spices by touch and smell, as suggested in the chapter.

Practice MCQs

Q1. कौन सी चीज़ खाने में तीखापन लाती है और ज़्यादा डालने पर आँखों और नाक से पानी आ जाता है?

Q2. कौन सा मसाला खाने में पीला रंग लाता है और चोट लगने पर दादी द्वारा लगाया जाता है?

Q3. काले-काले मोती जैसी दिखने वाली और बारीक पिसी या दरदरी तीखे स्वाद वाली कौन सी चीज़ है?

Q4. कौन सा मसाला गरम घी और तेल में खुशबू फैलाता है और दही व जलजीरे में भी डाला जाता है?

Q5. दाँत के दर्द में राहत देने वाली, चॉकलेटी भूरे रंग की तेज खुशबू वाली कली कौन सी है?

Q6. खाने को खट्टा बनाने के लिए सामान्यतः क्या इस्तेमाल किया जाता है?

Frequently asked questions

यह एन.सी.ई.आर.टी. समाधान किस कक्षा और विषय के लिए हैं?

यह एन.सी.ई.आर.टी. समाधान कक्षा 4 के पर्यावरण अध्ययन (Environmental Studies) विषय के लिए हैं, विशेष रूप से अध्याय 25 'चटपटी' पर केंद्रित हैं।

अध्याय 'चटपटी' में किन मुख्य मसालों के बारे में बताया गया है?

अध्याय में लाल मिर्च, हल्दी, काली मिर्च, जीरा, सौंफ और लौंग जैसे सामान्य मसालों की पहचान पहेलियों के माध्यम से कराई गई है।

क्या इन समाधानों में मसालों के उपयोग के बारे में जानकारी है?

हाँ, समाधानों में बताया गया है कि इन मसालों का उपयोग खाने में स्वाद, रंग और खुशबू बढ़ाने के लिए कैसे किया जाता है, और कुछ के औषधीय उपयोग भी बताए गए हैं।

छात्र इन समाधानों का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

छात्र इन समाधानों का उपयोग अध्याय की अवधारणाओं को समझने, पहेलियों के उत्तर जानने, और अपनी रसोई में उपयोग होने वाले मसालों की सूची बनाने जैसे अभ्यासों को पूरा करने के लिए कर सकते हैं।

क्या यह समाधान परीक्षा की तैयारी में मदद करेंगे?

हाँ, ये समाधान अध्याय के मुख्य बिंदुओं को स्पष्ट करते हैं और विभिन्न मसालों की पहचान व उपयोग पर आधारित प्रश्नों के उत्तर प्रदान करते हैं, जो परीक्षा की तैयारी के लिए सहायक हैं।

खाने को खट्टा बनाने के लिए किन चीज़ों का उल्लेख किया गया है?

खाने को खट्टा बनाने के लिए आम की खटाई, दही, सिरका या नींबू का उपयोग करने का उल्लेख किया गया है।

Important links

Content reviewed by the NCERT Help team. Editorial Team and update policy

NCERT Solutions PDF PDF on NCERT Help. URL unchanged for search indexing.