CBSE Class 3 आस-पास: पाठ 10. पकाएं खाएं - NCERT Solutions

Reviewed by NCERT Help Editorial Team · Updated on 29 Jul 2026

NCERT Solutions PDF Class 3 PDF

This chapter, 'पकाएं खाएं' (Cook and Eat) from CBSE Class 3's आस-पास textbook, delves into the world of cooking and food. Students will explore various cooking utensils, their materials, and traditional versus modern usage. The solutions guide them to identify different food items that are eaten raw, cooked, or both, and to understand the processes involved in cooking. It encourages observation of cooking methods, identification of heat sources used in kitchens, and recognition of different cooking techniques like boiling, frying, and baking. These NCERT Solutions provide clear, step-by-step explanations and engaging activities to help young learners grasp fundamental concepts about food preparation and kitchen practices, aiding in their exam revision.

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Quick info

Board	CBSE
Class	Class 3
Subject	आस-पास
Session	2026
Language	Hindi
Type	NCERT Solutions
Chapter	10. पकाएं खाएं

Chapter summary

Chapter 10, 'पकाएं खाएं', focuses on basic culinary concepts for Class 3 students. It covers the identification and types of cooking utensils, the materials they are made from, and historical context. The chapter also categorizes food items based on whether they are consumed raw or cooked, and introduces various cooking methods such as boiling, frying, baking, and steaming. Students are prompted to observe cooking processes and identify heat sources. These NCERT Solutions offer detailed answers to facilitate understanding of everyday kitchen activities and food preparation.

Learning outcomes

Identify different cooking utensils and their materials.
Distinguish between food items eaten raw and those cooked.
Understand various cooking methods like boiling, frying, and baking.
Recognize different sources of heat used for cooking.
Describe the steps involved in cooking a simple dish.

Topics covered

Paper topics

खाना पकाने के बर्तन
बर्तनों के प्रकार
बर्तनों की सामग्री
कच्चा और पका हुआ भोजन
खाना पकाने की विधियाँ
भूनना
उबालना
तलना
सेंकना
भाप में पकाना
खाना पकाने के ऊष्मा स्रोत
रसोई अवलोकन

Important topics

खाना पकाने के विभिन्न तरीके
कच्चा बनाम पका हुआ भोजन
खाना पकाने के बर्तनों की पहचान
बर्तनों की सामग्री
खाना पकाने के लिए ऊष्मा स्रोत

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Questions and Solutions

प्रश्न 1

चित्र में जिस जगह पर बिन्दु लगे हैं, उनमें रंग भरो। क्या-क्या उभर कर आया?

Solution: यह एक गतिविधि-आधारित प्रश्न है जिसमें छात्रों को चित्र में दिए गए बिंदुओं में रंग भरना है। रंग भरने के बाद, चित्र में विभिन्न आकृतियाँ या वस्तुएँ उभर कर सामने आएँगी, जैसे कि खाना पकाने के बर्तन या अन्य संबंधित वस्तुएँ। छात्रों को स्वयं चित्र को पूरा करना है और देखना है कि क्या बनता है।

प्रश्न 2

तुमने चित्र में खाना पकाने के कई बर्तन हूँढ लिए होंगे। क्या तुम्हारे घर में इनके अलावा कुछ अन्य बर्तनों को भी इस्तेमाल होता है?

Solution: यह प्रश्न छात्रों को अपने घर की रसोई में उपयोग होने वाले बर्तनों के बारे में सोचने के लिए प्रोत्साहित करता है। चित्र में दिखाए गए बर्तनों के अलावा, घरों में अक्सर प्रेशर कुकर, तवा, कढ़ाई, पतीला, चम्मच, करछुल, छलनी, आदि जैसे कई अन्य बर्तन भी इस्तेमाल होते हैं। छात्र अपने घर की रसोई का अवलोकन करके इन अतिरिक्त बर्तनों की सूची बना सकते हैं।

प्रश्न 3

बर्तन किन-किन चीजों के बने होते हैं।

Solution: बर्तन विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं, जो उनकी उपयोगिता और टिकाऊपन पर निर्भर करता है। सामान्यतः बर्तन निम्नलिखित चीजों से बने होते हैं:

स्टील (Stainless Steel)
लोहा (Iron)
तांबा (Copper)
कांसा (Bronze)
मिट्टी (Clay/Earthenware)
एल्यूमीनियम (Aluminium)
ग्लास (Glass) - विशेषकर पीने के गिलास या कुछ प्रकार के कंटेनर

ये सामग्रियां बर्तनों को अलग-अलग गुण प्रदान करती हैं, जैसे कि गर्मी का संचालन, मजबूती और सफाई में आसानी।

प्रश्न 4

अपने बुजुर्गों से पता करो कि पहले किस तरह के बर्तन ज्यादा काम में आते थे। वे किस चीज के बने होते थे?

Solution: अपने बुजुर्गों से बात करने पर पता चलता है कि पहले के समय में आज की तुलना में अलग तरह के बर्तन अधिक उपयोग में लाए जाते थे। वे अक्सर बड़े आकार के होते थे और उन पर सुंदर नक्काशी की जाती थी। पहले के समय में मुख्य रूप से निम्नलिखित धातुओं से बने बर्तन इस्तेमाल होते थे:

तांबा (Copper): तांबे के बर्तन स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते थे और खाना पकाने व पानी रखने के काम आते थे।
कांसा (Bronze): कांसे के बर्तन भी काफी प्रचलित थे, खासकर पूजा और खाना पकाने के लिए।
मिट्टी (Clay): मिट्टी के बर्तन, जैसे घड़े और मटके, पानी ठंडा रखने और खाना पकाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते थे।

आज के स्टील और नॉन-स्टिक बर्तनों की तुलना में ये बर्तन भारी होते थे लेकिन उनकी अपनी विशेष उपयोगिता और महत्व था।

प्रश्न 5

हम खाने की हर चीज को पकाकर तो नहीं खाते। पता करो कि हम किन चीजों को कच्चा खाते हैं और किन चीजों को पकाकर। किन चीजों को, कच्चा या पकाकर, दोनों तरह से खाया जाया जाता है। दी गई तालिका में भरो।

Solution: हम अपने दैनिक आहार में कई तरह की खाद्य सामग्री का सेवन करते हैं, जिनमें से कुछ को कच्चा खाया जाता है, कुछ को पकाकर, और कुछ को दोनों तरीकों से खाया जा सकता है। यहाँ एक तालिका दी गई है जिसमें इन खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत किया गया है:

कच्ची खाई जाने वाली चीजें:

टमाटर
गाजर
मूली
खीरा
प्याज
फल (जैसे सेब, केला, अंगूर)

पकाकर खाई जाने वाली चीजें:

दाल
चावल
रोटी
सब्जियां (जैसे बैंगन, लौकी, भिंडी)
मांस, मछली, अंडे

कच्ची और पकाकर खाई जाने वाली चीजें:

टमाटर (कच्चा सलाद में, पकाकर सब्जी में)
गाजर (कच्ची सलाद में, पकाकर सब्जी में)
चना (कच्चा अंकुरित, पकाकर सब्जी या दाल में)
बंदगोभी (कच्ची सलाद में, पकाकर सब्जी में)
प्याज (कच्चा सलाद में, पकाकर सब्जी में)

यह वर्गीकरण हमें विभिन्न खाद्य पदार्थों के सेवन के तरीकों को समझने में मदद करता है।

प्रश्न 6

अब तुम रसोई में जाकर किसी एक चीज को पकते हुए देखो। उसे पकाने के लिए क्या-क्या किया गया? क्रम से लिखो। चीज का नाम लिखना मत भूलना। अपने कुछ साथियों की कॉपी भी देखो। समूह में इसकी चर्चा करो।

Solution: इस प्रश्न का उत्तर व्यक्तिगत अवलोकन पर आधारित है। यहाँ चावल पकाने की प्रक्रिया का एक उदाहरण दिया गया है:

चीज का नाम: चावल

सबसे पहले, एक कटोरी चावल लिया गया।
चावल को साफ पानी से अच्छी तरह धोया गया ताकि धूल और गंदगी निकल जाए।
एक बड़े बर्तन में लगभग दो गिलास पानी डाला गया।
धुले हुए चावल को उस पानी वाले बर्तन में मिलाया गया।
बर्तन को स्टोव पर रखा गया और आंच जलाई गई।
पानी में उबाल आने के बाद, चावल को तब तक पकने दिया गया जब तक वे नरम और सिझ नहीं गए।
पकने के बाद, अतिरिक्त पानी (यदि हो तो) निकाल दिया गया या चावल ने सारा पानी सोख लिया।

छात्र इसी तरह किसी अन्य व्यंजन, जैसे दाल या सब्जी, को पकते हुए देखकर उसकी प्रक्रिया को क्रम से लिख सकते हैं।

प्रश्न 7

दिए गए पकाने के तरीके के सामने दो-दो चीजों के नाम लिखो, जो उस तरीके से पकाई जाती हैं। खाली जगह में कुछ अन्य तरीके भी जोड़ो और उनके उदाहरण भी लिखो।

Solution: यह प्रश्न विभिन्न खाना पकाने की विधियों और उनसे संबंधित खाद्य पदार्थों की पहचान करने पर केंद्रित है। यहाँ दिए गए तरीकों और कुछ अतिरिक्त तरीकों के उदाहरण दिए गए हैं:

पकाने का तरीका और चीजें:

भूनकर (Roasting/Grilling): शकरकंदी, भुट्टा (मक्का), मूंगफली, आलू (सीधे आग पर)
उबालकर (Boiling): आलू, चावल, अंडे, पास्ता, सब्जियां (जैसे मटर, गाजर)
तलकर (Frying): पूरी, पकौड़ी (भजिया), समोसा, फ्रेंच फ्राइज, कचौरी
सेंककर (Baking/Roasting): चपाती (तवे पर), केक, बिस्किट, ब्रेड, भुना हुआ चिकन
भाप कर (Steaming): इडली, ढोकला, मोमोज, पास्ता (कुछ विधियों में), सब्जियां

अन्य तरीके और उदाहरण:

पकाना (Cooking/Simmering): दाल, करी, सूप, खिचड़ी
धुआं देकर पकाना (Smoking): कुछ प्रकार की मछलियां और मांस (विशेषकर संरक्षित करने के लिए)

यह तालिका विभिन्न खाद्य पदार्थों को पकाने के सामान्य तरीकों को दर्शाती है।

प्रश्न 8

तुम्हारे घर में भोजन किस पर पकाया जाता है? उसका चित्र कॉपी में बनाओ और उसका नाम लिखो।

Solution: यह प्रश्न छात्रों को अपने घर में उपयोग होने वाले खाना पकाने के उपकरण की पहचान करने और उसका चित्र बनाने के लिए कहता है। आजकल अधिकांश घरों में भोजन पकाने के लिए निम्नलिखित स्रोतों का उपयोग किया जाता है:

गैस स्टोव (Gas Stove): यह सबसे आम है, जो एलपीजी (LPG) या पीएनजी (PNG) गैस का उपयोग करता है।
इलेक्ट्रिक स्टोव (Electric Stove): बिजली से चलने वाले स्टोव भी उपयोग में लाए जाते हैं।
इंडक्शन कुकटॉप (Induction Cooktop): यह एक आधुनिक बिजली आधारित उपकरण है।
लकड़ी का चूल्हा (Wood Stove): ग्रामीण क्षेत्रों या कुछ विशेष परिस्थितियों में आज भी उपयोग होता है।
अन्य: जैसे माइक्रोवेव ओवन (कुछ हद तक पकाने के लिए), सोलर कुकर (धूप में)।

छात्रों को अपने घर में उपयोग होने वाले उपकरण का नाम लिखना है और उसका चित्र बनाना है। उदाहरण के लिए, यदि गैस स्टोव का उपयोग होता है, तो वे उसका चित्र बनाकर 'गैस स्टोव' लिखेंगे।

प्रश्न 9

नीचे दिए गए चित्रों को पहचान कर उनके नाम लिखो। इनको जलाने के लिए क्या-क्या इस्तेमाल होता है, उससे उसका मिलान करो। मिलान एक से ज्यादा चीजों से हो सकता है।

Solution: यह प्रश्न छात्रों को विभिन्न प्रकार के ऊष्मा स्रोतों (Heat Sources) को पहचानने और उन्हें जलाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री से मिलाने के लिए कहता है। मान लीजिए चित्र में निम्नलिखित ऊष्मा स्रोत दिए गए हैं:

लकड़ी का चूल्हा: इसे जलाने के लिए लकड़ी, उपले (गोबर के कंडे), या अन्य बायोमास का उपयोग होता है।
गैस स्टोव: इसे जलाने के लिए एलपीजी (LPG) या पीएनजी (PNG) गैस सिलेंडर से आती है।
केरोसिन स्टोव (स्टोव): इसे जलाने के लिए केरोसिन (मिट्टी का तेल) का उपयोग होता है।
इलेक्ट्रिक हीटर/इंडक्शन: इन्हें चलाने के लिए बिजली (Electricity) की आवश्यकता होती है।

छात्रों को चित्रों को पहचानना है और फिर उन्हें सही ईंधन या ऊर्जा स्रोत से मिलाना है। उदाहरण के लिए, लकड़ी के चूल्हे का मिलान 'लकड़ी' और 'उपले' से होगा, गैस स्टोव का मिलान 'गैस सिलेंडर' से होगा, और इलेक्ट्रिक स्टोव का मिलान 'बिजली' से होगा।

Common mistakes

Confusing raw and cooked food categories.
Incomplete listing of utensils or their materials.
Not detailing all steps in a cooking process.
Misidentifying cooking methods for specific food items.

Revision tips

Review the different types of utensils and the materials they are made from.
Create a personal list of foods you eat raw, cooked, and both ways.
Practice explaining the steps for cooking a simple dish like rice or roti.
Identify the cooking methods used for various food items listed in the chapter.

Practice MCQs

Q1. निम्नलिखित में से कौन सा बर्तन आमतौर पर स्टील का बना होता है?

Q2. निम्नलिखित में से कौन सी चीज को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है?

Q3. खाना पकाने के लिए भाप का उपयोग करने वाली विधि का एक उदाहरण क्या है?

Q4. पहले के समय में बर्तन अक्सर किस धातु के बने होते थे?

Q5. गैस स्टोव किस प्रकार का ऊष्मा स्रोत है जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है?

Frequently asked questions

कक्षा 3 के लिए आस-पास के पाठ 10 'पकाएं खाएं' में मुख्य रूप से क्या सिखाया गया है?

यह पाठ बच्चों को खाना पकाने के बर्तनों, वे किन चीजों से बने होते हैं, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ (कच्चे और पके हुए), और खाना पकाने की विभिन्न विधियों जैसे उबालना, तलना, भूनना और भाप में पकाना के बारे में सिखाता है।

क्या इन NCERT समाधानों में सभी प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं?

हाँ, इन समाधानों में पाठ 10 के सभी प्रश्नों के विस्तृत और स्पष्ट उत्तर शामिल हैं, जो छात्रों को अवधारणाओं को समझने में मदद करते हैं।

खाना पकाने के कौन-कौन से तरीके पाठ 10 में बताए गए हैं?

पाठ में भूनकर, उबालकर, तलकर, सेंककर और भाप कर जैसे खाना पकाने के तरीकों का उल्लेख किया गया है, साथ ही कुछ अन्य तरीकों को जोड़ने के लिए भी प्रोत्साहित किया गया है।

यह समाधान छात्रों को परीक्षा की तैयारी में कैसे मदद कर सकते हैं?

ये समाधान प्रत्येक प्रश्न के लिए स्पष्ट स्पष्टीकरण प्रदान करते हैं, जिससे छात्रों को खाना पकाने की प्रक्रियाओं, बर्तनों और खाद्य पदार्थों के बारे में अपनी समझ को मजबूत करने और परीक्षा के लिए प्रभावी ढंग से तैयारी करने में मदद मिलती है।

पहले के समय में बर्तन किन चीजों से बने होते थे?

पाठ के अनुसार, पहले के समय में बर्तन ज्यादातर कांसा और तांबा जैसी धातुओं से बने होते थे, और उन पर अक्सर खूबसूरत नक्काशी की जाती थी।

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