CBSE Class 3 Paryavaran Adhyayan Chapter 10: Make and Eat NCERT Solutions
This chapter, 'Make and Eat,' from CBSE Class 3 Paryavaran Adhyayan, delves into the fundamental aspects of food preparation and consumption. Students will explore various cooking utensils, identify materials they are made from, and understand the difference between raw and cooked foods. The solutions guide learners through identifying different cooking methods like boiling, frying, and baking, and provide examples for each. It also touches upon the sources of fuel used for cooking and the process of germination. These NCERT Solutions are designed to enhance understanding of everyday food practices, encouraging observation and discussion, and are an excellent resource for exam preparation.
Quick info
| Board | CBSE |
|---|---|
| Class | Class 3 |
| Subject | Paryavaran Adhyayan |
| Session | 2026 |
| Language | Hindi |
| Type | NCERT Solutions |
| Chapter | Chapter 10 |
Chapter summary
Chapter 10, 'Make and Eat,' focuses on basic food concepts for Class 3 Paryavaran Adhyayan. It covers identifying cooking utensils and their materials, distinguishing between raw and cooked food items, and listing foods that can be eaten both ways. The chapter also explores various cooking methods with examples and discusses common cooking fuels. The solutions provide clear answers and explanations for these topics, aiding students in understanding how food is prepared and consumed.
Learning outcomes
- Identify different cooking utensils and their materials.
- Differentiate between food items that are eaten raw and those that are cooked.
- List food items that can be consumed both raw and cooked.
- Recognize various cooking methods such as boiling, frying, and baking.
- Identify common fuels used for cooking.
- Understand the process of germination in seeds.
Topics covered
Paper topics
- Cooking Utensils
- Materials of Utensils
- Raw Food
- Cooked Food
- Food Eaten Raw and Cooked
- Cooking Methods (Boiling, Frying, Baking, Steaming)
- Cooking Fuels
- Germination
- Food Preparation
Important topics
- Identifying Cooking Utensils and Materials
- Differentiating Raw and Cooked Food
- Understanding Various Cooking Methods
- Recognizing Cooking Fuels
- Germination Process
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Questions and Solutions
Question 1
यह एक गतिविधि-आधारित प्रश्न है जहाँ छात्रों को चित्र में रंग भरना है। चित्र में रंग भरने के बाद, छात्र यह देखेंगे कि खाना पकाने के विभिन्न बर्तन जैसे कि कड़ाही, पतीला, चम्मच आदि उभर कर सामने आए हैं। यह गतिविधि बच्चों को रसोई के बर्तनों से परिचित कराने में मदद करती है।
Question 2
हाँ, मेरे घर में चित्र में दिखाए गए बर्तनों के अलावा भी कई अन्य बर्तनों का इस्तेमाल होता है, जैसे कि प्रेशर कुकर, तवा, चिमटा, छलनी, और मिक्सर ग्राइंडर।
हमारे घर में इस्तेमाल होने वाले बर्तन मुख्य रूप से निम्नलिखित चीजों से बने होते हैं:
- स्टील (Stainless Steel)
- लोहा (Iron)
- तांबा (Copper)
- एल्युमिनियम (Aluminium)
- ग्लास (Glass) - जैसे कि जार या बाउल
- प्लास्टिक (Plastic) - जैसे कि डिब्बे या मग
- मिट्टी (Clay) - जैसे कि घड़े या मटके
मेरे बुजुर्गों से बात करने पर पता चला कि पहले के समय में आज की तुलना में कुछ अलग तरह के बर्तन ज्यादा इस्तेमाल होते थे। वे अक्सर बड़े आकार के और भारी होते थे, जिन पर खूबसूरत नक्काशी भी की जाती थी। उस समय ज्यादातर बर्तन कांसे (Bronze) और तांबे (Copper) जैसी धातुओं से बने होते थे। मिट्टी के बर्तन भी बहुत आम थे, खासकर पानी रखने के लिए घड़े। लोहे के बर्तन भी इस्तेमाल होते थे, लेकिन वे आज के स्टील के बर्तनों जितने चिकने और हल्के नहीं होते थे।
Question 3
यह तालिका दर्शाती है कि कौन सी चीजें कच्ची खाई जाती हैं, कौन सी पकाकर खाई जाती हैं, और कौन सी दोनों तरह से खाई जा सकती हैं।
| कच्ची खाई जाने वाली चीजें | पकाकर खाई जाने वाली चीजें | कच्ची और पकाकर खाई जाने वाली चीजें |
| टमाटर | दाल | टमाटर |
| गाजर | चावल | गाजर |
| मूली | रोटी | चना |
| बंदगोभी | बैंगन | बंदगोभी |
| खीरा | आलू | प्याज |
| प्याज | मछली | मूली |
स्पष्टीकरण: कुछ फल और सब्जियां जैसे टमाटर, गाजर, खीरा, प्याज, और मूली को कच्चा खाना स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। वहीं, दाल, चावल, रोटी, आलू, मछली आदि को पकाने के बाद ही खाया जाता है। कुछ चीजें जैसे टमाटर, गाजर, बंदगोभी, प्याज, और मूली को कच्चा सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है और पकाकर सब्जी के रूप में भी खाया जा सकता है। चने को अंकुरित करके कच्चा खाया जा सकता है या फिर पकाकर सब्जी बनाई जा सकती है।
Question 4
भोजन का नाम: चावल
- सबसे पहले, एक कटोरी चावल ली गई।
- चावल को साफ पानी से अच्छी तरह दो-तीन बार धोया गया ताकि धूल और गंदगी निकल जाए।
- एक बड़े बर्तन में लगभग दो गिलास पानी लिया गया।
- धुले हुए चावल को उस पानी वाले बर्तन में डाल दिया गया।
- बर्तन को स्टोव पर रखा गया और पानी को उबलने दिया गया।
- जब चावल पूरी तरह से पक गए और नरम हो गए, तो उन्हें पानी से अलग कर दिया गया (या पानी सोख लिया गया)।
इस तरह चावल पककर तैयार हो गए। चावल को पकाने के लिए पानी में उबालना एक सामान्य तरीका है।
Question 5
यहाँ विभिन्न पकाने के तरीकों के अनुसार कुछ खाद्य पदार्थों के नाम दिए गए हैं:
- भूनकर (Roasting): भुट्टा (Corn on the cob), शकरकंदी (Sweet potato)
- उबालकर (Boiling): चावल (Rice), आलू (Potato)
- तलकर (Frying): पकौड़ी (Fritters), पूरी (Puri)
- सेककर (Baking/Roasting): केक (Cake), चपाती (Chapati) - चपाती को तवे पर सेका जाता है, जो एक प्रकार की रोस्टिंग है। केक को ओवन में बेक किया जाता है।
- भाप में पकाकर (Steaming): ढोकला (Dhokla), इडली (Idli)
अन्य पकाने के तरीके और उनके उदाहरण:
- पकाकर (Cooking/Simmering): दाल (Lentils), सब्जी (Vegetables) - इन्हें पानी या मसाले के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
- ग्रिल करके (Grilling): पनीर टिक्का (Paneer Tikka), सब्जियां (Vegetables) - इन्हें सीधे आंच पर या ग्रिल मशीन पर पकाया जाता है।
- धुआं देकर (Smoking): मछली (Fish), मांस (Meat) - इन्हें विशेष रूप से धुआं देकर पकाया जाता है ताकि खास स्वाद आए।
Question 6
मेरे घर में भोजन मुख्य रूप से गैस स्टोव पर पकाया जाता है। गैस स्टोव एक उपकरण है जो एल.पी.जी. (लिक्विफाइड पेट्रोलियम गैस) का उपयोग करके खाना पकाने के लिए आंच प्रदान करता है।
चित्र: (यहाँ छात्र गैस स्टोव का चित्र बना सकते हैं।)
नाम: गैस स्टोव
Question 7
यहाँ चित्रों को पहचानने और उनके जलाने के साधनों से मिलान करने का तरीका बताया गया है:
चित्रों के नाम और मिलान:
- लकड़ी का चूल्हा (Wood Stove): इसे जलाने के लिए लकड़ी और उपले (Cow dung cakes) का इस्तेमाल होता है।
- अंगीठी (Brazier/Chulha): इसे जलाने के लिए लकड़ी, कोयला, या उपले का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- गैस स्टोव (Gas Stove): इसे जलाने के लिए गैस (एल.पी.जी.) का इस्तेमाल होता है।
- सोलर कुकर (Solar Cooker): इसे चलाने के लिए किसी ईंधन की जरूरत नहीं होती, यह सूरज की रोशनी (Solar energy) से चलता है।
- हीटर (Electric Heater): इसे चलाने के लिए बिजली (Electricity) का इस्तेमाल होता है।
अन्य मिलान:
- मिट्टी का तेल (Kerosene): इसका इस्तेमाल केरोसिन स्टोव (जिसे 'स्टोव' भी कहा जाता है) जलाने के लिए होता है।
- लकड़ी (Wood): लकड़ी का चूल्हा, अंगीठी आदि जलाने के काम आती है।
- उपले (Cow dung cakes): लकड़ी का चूल्हा और अंगीठी जलाने के काम आते हैं।
- गैस (LPG): गैस स्टोव जलाने के काम आती है।
- बिजली (Electricity): इलेक्ट्रिक हीटर, इंडक्शन स्टोव आदि चलाने के काम आती है।
Question 8
जब साबुत मूँग को रात भर पानी में भिगोकर, फिर गीले कपड़े में लपेटकर एक-दो दिन के लिए रखा जाता है, तो उनमें एक महत्वपूर्ण अंतर दिखाई देता है: मूँग के दानों से छोटे-छोटे सफेद अंकुर (sprouts) निकल आते हैं। यह प्रक्रिया अंकुरण (germination) कहलाती है।
जब इन अंकुरित मूँग में कटा हुआ प्याज, टमाटर, थोड़ा नमक और नींबू का रस मिलाया जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बन जाता है। इसे कक्षा में दोस्तों के साथ बाँट कर खाना एक मजेदार अनुभव होता है। यह दिखाता है कि कैसे हम बिना पकाए भी पौष्टिक भोजन तैयार कर सकते हैं।
Question 9
बिना पकाए तैयार की जा सकने वाली कुछ अन्य चीजें और उनके बनाने के तरीके इस प्रकार हैं:
- नींबू की शिकंजी:
- एक गिलास पानी लें।
- इसमें स्वादानुसार चीनी घोलें।
- फिर ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
- अच्छी तरह मिलाकर छान लें।
- ठंडी शिकंजी तैयार है।
- फलों की चाट:
- अपनी पसंद के विभिन्न फलों (जैसे सेब, केला, अनार, अंगूर) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
- इन कटे हुए फलों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
- ऊपर से थोड़ी चीनी, नमक और चाट मसाला छिड़कें।
- अच्छी तरह मिलाकर फलों की चाट तैयार करें।
- दही (Yogurt):
- दूध को हल्का गर्म करें।
- उसमें थोड़ा सा जामन (पहले से जमा हुआ दही) मिलाएं।
- दूध को ढककर किसी गर्म जगह पर 6-8 घंटे के लिए रख दें।
- दही जम जाएगा।
- लस्सी (Lassi):
- जमे हुए दही को एक ब्लेंडर या मथनी में लें।
- इसमें पानी या दूध, चीनी और चाहें तो थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएं।
- अच्छी तरह फेंटें या ब्लेंड करें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
- ठंडी लस्सी तैयार है।
Common mistakes
- Confusing the materials used for utensils.
- Incorrectly classifying food items as only raw or only cooked.
- Not being able to list examples for different cooking methods.
- Misidentifying cooking fuels.
Revision tips
- Review the pictures of utensils and cooking methods carefully.
- Create your own table of raw, cooked, and both raw/cooked food items.
- Discuss with family members about traditional cooking methods and utensils.
- Practice drawing and naming different cooking appliances.
- Understand the concept of germination with the given example.
Practice MCQs
Q1. Which of these materials are commonly used to make cooking utensils?
Explanation: Steel, iron, and copper are durable metals commonly used for making cooking utensils due to their heat conductivity and resistance to corrosion.
Q2. Which food item is typically eaten raw?
Explanation: Tomatoes are often eaten raw in salads or as a garnish, whereas rice, dal, and roti are usually cooked before consumption.
Q3. Which cooking method is used to make 'Pakodi'?
Explanation: Pakodi are deep-fried snacks, meaning they are cooked in hot oil.
Q4. What is used to cook food on a 'Laki ka Chulha'?
Explanation: A 'Laki ka Chulha' traditionally uses fuel like wood and cow dung cakes (upale) for cooking.
Q5. What happens to moong seeds when soaked and kept in a wet cloth for a day or two?
Explanation: When moong seeds are soaked and kept in a moist environment, they germinate, and small sprouts begin to appear.
Frequently asked questions
What is the main focus of Chapter 10, 'Make and Eat', for Class 3 Paryavaran Adhyayan?
Chapter 10 focuses on understanding how food is prepared, including identifying cooking utensils, their materials, different cooking methods, and the difference between raw and cooked food items.
What are some common materials used for cooking utensils mentioned in the solutions?
The solutions mention that utensils can be made from steel, iron, copper, glass, bronze, and clay.
Can you give examples of food items that can be eaten both raw and cooked?
Yes, examples provided include tomatoes, carrots, and cabbage, which can be eaten raw or cooked.
What cooking methods are discussed in this chapter?
The chapter discusses methods like boiling (e.g., rice, potatoes), frying (e.g., pakodi, puri), baking (e.g., cake, chapati), and steaming (e.g., dhokla, idli).
What is germination, as explained in the chapter?
Germination is the process where seeds, like moong, sprout when soaked in water and kept in a moist environment, as explained in the chapter.
How do these NCERT Solutions help students?
These solutions provide clear, step-by-step answers to textbook questions, helping students understand concepts related to food preparation and revise effectively for their exams.
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