NCERT Class 12 Chemistry Rasayan vigyan bhag II: Chapter 5 — एकक10 जैव-अणु
This chapter, "Biomolecules," delves into the essential organic compounds that constitute living systems. It explains that life's chemical reactions are a well-organized progression, and biomolecules like carbohydrates, proteins, nucleic acids, and hormones form the molecular basis of these systems. The chapter classifies carbohydrates based on their hydrolysis behavior into monosaccharides, oligosaccharides, and polysaccharides, defining each with examples like glucose, sucrose, and starch. It also introduces the concept of reducing and non-reducing sugars. Monosaccharides are further categorized as aldoses or ketoses based on their functional groups and the number of carbon atoms. The text highlights glucose as a prevalent monosaccharide found in fruits and honey, setting the stage for a detailed discussion of its structure and properties. This foundational understanding is crucial for comprehending biological processes and their chemical underpinnings in Class 12 Chemistry for CBSE students.
Quick info
| Board | CBSE / NCERT |
|---|---|
| Class | Class 12 |
| Subject | Chemistry |
| Book | Rasayan vigyan bhag II |
| Chapter | Chapter 5 — एकक10 जैव-अणु |
| Language | Hindi |
| PDF type | NCERT Textbook |
| Session | CBSE 2026 |
| Reading time | 3 minutes |
| Word count | 495 |
Learning outcomes
- Explain characteristic properties of biomolecules like carbohydrates, proteins, nucleic acids, and hormones.
- Classify carbohydrates, proteins, nucleic acids, and vitamins based on their structure.
- Differentiate between DNA and RNA.
- Explain the role of these biomolecules in biological systems.
Vocabulary
| Word | Meaning |
|---|---|
| जैव-अणु | Biomolecules |
| कार्बोहाइड्रेट | Carbohydrate |
| मोनोसैकेराइड | Monosaccharide |
| ओलिगोसैकेराइड | Oligosaccharide |
| पॉलिसैकेराइड | Polysaccharide |
| ग्लूकोज | Glucose |
| सुक्रोज | Sucrose |
| स्टार्च | Starch |
| सेल्यूलोज | Cellulose |
| ग्लाइकोजन | Glycogen |
| एल्डोस | Aldose |
| कीटोस | Ketose |
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Practice questions
- कार्बोहाइड्रेट को जल-अपघटन के आधार पर मुख्य रूप से किन तीन वर्गों में वर्गीकृत किया गया है? Answer: मोनोसैकेराइड, ओलिगोसैकेराइड और पॉलिसैकेराइड।
- मोनोसैकेराइड को उनके प्रकार्यात्मक समूह के आधार पर कैसे वर्गीकृत किया जाता है? Answer: यदि मोनोसैकेराइड में एल्डिहाइड समूह होता है तो उसे एल्डोस और यदि कीटो समूह होता है तो उसे कीटोस कहते हैं।
- ग्लूकोज का सामान्य सूत्र क्या है? Answer: ग्लूकोज का सूत्र C6H12O6 है, जो सामान्य सूत्र Cx(H2O)y के अनुरूप है।
- अपचायी शर्करा (Reducing sugar) क्या होती है? Answer: वे कार्बोहाइड्रेट जो फेलिंग विलयन तथा टॉलेन अभिकर्मक को अपचित कर देते हैं, अपचायी शर्करा कहलाती हैं।
Practice MCQs
Q1. निम्नलिखित में से कौन सा एक मोनोसैकेराइड का उदाहरण है?
Explanation: ग्लूकोज एक मोनोसैकेराइड है जिसे और सरल इकाइयों में जल-अपघटित नहीं किया जा सकता। सुक्रोज एक डाइसैकेराइड है, और स्टार्च व सेल्यूलोज पॉलिसैकेराइड हैं।
Q2. कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र क्या है?
Explanation: कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र Cx(H2O)y होता है, हालांकि सभी यौगिक जो इस सूत्र में फिट होते हैं, वे कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।
Q3. जल-अपघटन पर मोनोसैकेराइड की दो से दस इकाइयाँ देने वाले कार्बोहाइड्रेट क्या कहलाते हैं?
Explanation: वे कार्बोहाइड्रेट जिनके जल-अपघटन से मोनोसैकेराइड की दो से दस तक इकाइयाँ प्राप्त होती हैं, ओलिगोसैकेराइड कहलाते हैं।
Q4. निम्नलिखित में से कौन सा एक पॉलिसैकेराइड का उदाहरण है?
Explanation: स्टार्च एक पॉलिसैकेराइड है जो जल-अपघटन पर अत्यधिक संख्या में ग्लूकोज इकाइयों को देता है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मोनोसैकेराइड हैं, और सुक्रोज एक ओलिगोसैकेराइड (डाइसैकेराइड) है।
Q5. ऐसीटिक अम्ल (CH3COOH) को कार्बोहाइड्रेट क्यों नहीं माना जाता है, भले ही यह सामान्य सूत्र Cx(H2O)y में फिट बैठता हो?
Explanation: कार्बोहाइड्रेट को रासायनिक रूप से पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड या कीटोन के रूप में परिभाषित किया जाता है। ऐसीटिक अम्ल इस परिभाषा में फिट नहीं बैठता है।
Frequently asked questions
जैव-अणु क्या होते हैं?
जैव-अणु वे जटिल कार्बनिक यौगिक होते हैं जो जीवित तंत्रों का निर्माण करते हैं और जीवन की रासायनिक अभिक्रियाओं के लिए आवश्यक होते हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, न्यूक्लिक अम्ल आदि।
कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र क्या है?
कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र Cx(H2O)y होता है, लेकिन यह सार्वभौमिक रूप से लागू नहीं होता।
मोनोसैकेराइड, ओलिगोसैकेराइड और पॉलिसैकेराइड में क्या अंतर है?
मोनोसैकेराइड वे कार्बोहाइड्रेट हैं जिन्हें और सरल इकाइयों में जल-अपघटित नहीं किया जा सकता। ओलिगोसैकेराइड जल-अपघटन पर 2-10 मोनोसैकेराइड इकाइयाँ देते हैं, जबकि पॉलिसैकेराइड अत्यधिक संख्या में मोनोसैकेराइड इकाइयाँ देते हैं।
ग्लूकोज किस प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है?
ग्लूकोज एक मोनोसैकेराइड है, जो प्रकृति में मुक्त या संयुक्त अवस्था में पाया जाता है और स्वाद में मीठा होता है।
अपचायी शर्करा क्या होती है?
अपचायी शर्करा वे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो फेलिंग विलयन और टॉलेन अभिकर्मक को अपचित कर सकते हैं। सभी मोनोसैकेराइड अपचायी शर्करा होते हैं।
एल्डोस और कीटोस में क्या अंतर है?
मोनोसैकेराइड को उनके प्रकार्यात्मक समूह के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। यदि उनमें एल्डिहाइड समूह होता है तो वे एल्डोस कहलाते हैं, और यदि उनमें कीटो समूह होता है तो वे कीटोस कहलाते हैं।
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NCERT Class 12 Chemistry — Rasayan vigyan bhag II — Chapter 5 — एकक10 जैव-अणु. Verified by NCERT Help Editorial Team. Reviewed on 29 Jul 2026. Last updated 10 Aug 2026.