कक्षा 6 इतिहास: भोजन: संग्रह से उत्पादन तक - NCERT समाधान

प्रारंभिक मानव अपने जीवनयापन के लिए शिकार पर निर्भर था। कुत्तों की सूंघने की क्षमता बहुत तेज होती है, जिसके कारण वे दूर से ही शिकार या किसी खतरे को भांप लेते थे। इस क्षमता के कारण कुत्ते मानव को शिकार खोजने और संभावित खतरों से आगाह करने में सहायक सिद्ध हुए। संभवतः इसी कारण से, कुत्तों को सबसे पहले पालतू बनाया गया होगा, जिससे मानव को शिकार करने और अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने में मदद मिली।

यह संभावना बहुत कम है कि शिकारी या भोजन-संग्रह करने वाले लोग बर्तन बनाते और उनका प्रयोग करते होंगे। इसका मुख्य कारण यह है कि वे अपना जीवनयापन भोजन की तलाश में एक स्थान से दूसरे स्थान पर घूमते हुए करते थे। इस घुमंतू जीवन शैली में, वे बहुत अधिक मात्रा में भोजन का संग्रह नहीं करते थे, और न ही उन्हें अपने साथ भारी या नाजुक बर्तन ले जाने की आवश्यकता महसूस होती थी। यदि वे कुछ भोजन इकट्ठा भी करते थे, तो संभवतः वे प्राकृतिक पात्रों जैसे पत्तों, टोकरियों या खालों का उपयोग करते होंगे।

भोजन प्राप्त करने के अलावा, जानवरों से मानव को कई अन्य उपयोगी चीजें भी मिलती थीं। इनमें शामिल हैं:

1. चमड़ा: जानवरों की खाल का उपयोग चमड़ा बनाने के लिए किया जाता था, जिससे कपड़े, जूते और अन्य वस्तुएँ बनाई जाती थीं।
2. औजार: जानवरों की हड्डियों का उपयोग नुकीले औजार और हथियार बनाने के लिए किया जा सकता था।
3. परिवहन और भार वहन: कुछ जानवरों का उपयोग सामान ढोने या गाड़ी खींचने के लिए किया जाता था, जिससे यात्रा और परिवहन आसान हो जाता था।
4. अन्य उत्पाद: कुछ जानवर दूध भी प्रदान करते थे, जो भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत था।

आज भी जानवरों का हमारे जीवन में महत्वपूर्ण योगदान है और उनका उपयोग विभिन्न कार्यों के लिए किया जाता है:

1. परिवहन और माल ढलाई: आज भी कई क्षेत्रों में जानवरों का उपयोग गाड़ी खींचने और भारी सामान ढोने के लिए किया जाता है।
2. कृषि कार्य: खेतों की जुताई और अन्य कृषि कार्यों में बैलों जैसे जानवरों का उपयोग होता है।
3. खाद्य उत्पाद: जानवरों से हमें दूध, मांस और अंडे जैसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं।
4. चमड़ा उद्योग: जानवरों की खाल से उच्च गुणवत्ता का चमड़ा प्राप्त होता है, जिसका उपयोग जूते, बैग, जैकेट आदि बनाने में होता है।
5. अन्य उपयोग: कुछ जानवर ऊन (भेड़) और अन्य उत्पाद भी प्रदान करते हैं।

प्रारंभिक मानव समाजों में, कार्यों का विभाजन अक्सर लिंग के आधार पर होता था।

पुरुषों द्वारा किए जाने वाले काम: पुरुषों का मुख्य कार्य शिकार करना, मछली पकड़ना और जानवरों के झुंडों को चराना था। वे अक्सर लंबी दूरी की यात्राएं करते थे और खतरनाक जानवरों से बचाव का कार्य भी संभालते थे।

महिलाओं द्वारा किए जाने वाले काम: महिलाओं की भूमिका मुख्य रूप से बच्चों की देखभाल, भोजन संग्रह, पौधों की पहचान और उनके उपयोग की जानकारी रखना, तथा भोजन तैयार करना (जैसे पीसना, पकाना) था। जब कृषि का विकास हुआ, तो महिलाओं ने खेतों में काम करने, बीज बोने, पौधों की देखभाल करने और फसल काटने जैसे कार्यों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

हालांकि कुछ कार्यों का विभाजन लिंग के आधार पर होता था, फिर भी ऐसे कई काम थे जो स्त्री और पुरुष दोनों मिलकर करते थे। इनमें शामिल हो सकते हैं:

• झोपड़ियाँ बनाना: रहने के लिए आश्रय बनाने में दोनों का योगदान हो सकता है।
• औजार बनाना: पत्थर या हड्डियों से औजार बनाने के काम में दोनों की भागीदारी संभव थी।
• टोकरियाँ बनाना: पौधों के रेशों से टोकरियाँ बनाने का काम भी दोनों कर सकते थे।
• जानवरों की देखभाल: छोटे जानवरों या पालतू पशुओं की देखभाल में दोनों का सहयोग हो सकता था।
• दूध निकालना: पशुओं से दूध निकालने का काम भी दोनों कर सकते थे।
• बर्तन बनाना: यदि मिट्टी के बर्तन बनाने की शुरुआत हो गई थी, तो यह कार्य भी दोनों द्वारा किया जा सकता था।

स्रोत में दिए गए स्तर 2 और स्तर 3 के संदर्भ को देखते हुए, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि स्तर 3 अधिक पुराना है। पुरातात्विक खुदाई में, नीचे की परतें (जो पहले दबी हुई थीं) आमतौर पर ऊपर की परतों की तुलना में अधिक पुरानी होती हैं। यदि स्तर 3 नीचे स्थित है और स्तर 2 उसके ऊपर है, तो स्तर 3 अधिक प्राचीन होगा।

चूंकि कौड़ियाँ और सीपियाँ प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली सुंदर वस्तुएँ हैं और उस समय पहिए वाले वाहन उपलब्ध नहीं थे, इसलिए यह अनुमान लगाया जा सकता है कि इनका उपयोग मुख्य रूप से सजावटी या आभूषण के रूप में होता होगा। संभवतः इन्हें मालाओं, हारों या अन्य प्रकार के अलंकरणों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। ये वस्तुएँ दूर-दराज के क्षेत्रों से लाई जाती थीं, जो प्रारंभिक व्यापार या विनिमय का भी संकेत देती हैं।

यदि मेरे पास जमीन का एक छोटा-सा टुकड़ा होता, तो मैं उसमें अपने क्षेत्र में आसानी से उगने वाली और पौष्टिक फसल, जैसे कि गेहूँ या चावल, उगाना पसंद करती।

1. फसल का चुनाव: मैं ऐसी फसल चुनती जो मेरे क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी के अनुकूल हो और जिसकी पैदावार अच्छी हो।
2. बीज प्राप्त करना: बीज प्राप्त करने के लिए, मैं स्थानीय बीज भंडार या कृषि सहकारी समिति से प्रमाणित बीज खरीदती।
3. बुवाई की विधि: सबसे पहले, मैं जमीन को अच्छी तरह से जोतकर समतल करती। फिर, बीजों को उचित दूरी और गहराई पर बोती, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मिट्टी से ढक जाएं।
4. पौधों की देखभाल: पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए, मैं नियमित रूप से सिंचाई करती, खरपतवारों को हटाती (निराई-गुड़ाई), और आवश्यकतानुसार जैविक खाद का प्रयोग करती। मैं कीटों और पक्षियों से फसलों की रक्षा के लिए भी उपाय करती।
5. फसल की कटाई का समय समझना: फसल पक गई है या नहीं, यह समझने के लिए मैं पौधों के रंग और दानों की परिपक्वता पर ध्यान देती। जब फसल के दाने सुनहरे या पीले रंग के हो जाते हैं और पौधे सूखने लगते हैं, तो यह संकेत होता है कि फसल कटाई के लिए तैयार है।

खेती करने वाले लोग एक ही स्थान पर लंबे समय तक इसलिए रहते थे क्योंकि कृषि एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें समय और निरंतरता की आवश्यकता होती है। भूमि को तैयार करने, बीज बोने, पौधों की देखभाल करने (जैसे सिंचाई, निराई-गुड़ाई) और अंत में फसल पकने तक इंतजार करने में एक लंबा समय लगता है। एक बार फसल पक जाने के बाद, उसे काटना और अनाज को सुरक्षित रखना भी आवश्यक होता है। इस पूरी प्रक्रिया के लिए एक ही स्थान पर स्थायी रूप से रहना अनिवार्य था, क्योंकि बार-बार स्थान बदलने से खेती करना संभव नहीं था। स्थायी बस्तियों से ही गांवों और शहरों का विकास संभव हुआ।

पृष्ठ 25 की तालिका के अनुसार, यदि नेइनुओ चावल खाना चाहती है, तो उसे उन स्थानों पर जाना चाहिए जहाँ चावल के प्राचीनतम साक्ष्य मिले हैं। ये स्थान हैं:

• कोल्डिहवा: यह स्थान वर्तमान उत्तर प्रदेश में स्थित है।
• महागढ़: यह स्थान भी वर्तमान उत्तर प्रदेश में स्थित है।

इन स्थानों पर चावल की खेती के सबसे पुराने प्रमाण मिले हैं, इसलिए नेइनुओ को चावल के लिए इन्हीं स्थानों पर जाना चाहिए।

पुरातत्त्वविदों का यह मानना कि मेहरगढ़ के लोग पहले शिकारी थे और बाद में पशुपालन उनके लिए अधिक महत्वपूर्ण हो गया, विभिन्न पुरातात्विक साक्ष्यों पर आधारित है। खुदाई में प्राप्त जानवरों की हड्डियों के विश्लेषण से पता चलता है कि शुरुआत में जंगली जानवरों (जैसे हिरण) की हड्डियाँ अधिक मिलती थीं, जो शिकार की प्रधानता को दर्शाती हैं। समय के साथ, पालतू जानवरों जैसे भेड़, बकरी और मवेशियों की हड्डियों की संख्या में वृद्धि देखी गई। इसके अतिरिक्त, मेहरगढ़ में मिले घरों के अवशेष और अनाज के भंडारण के प्रमाण भी बताते हैं कि लोग धीरे-धीरे खेती और पशुपालन पर अधिक निर्भर होने लगे थे, जिससे उन्हें एक स्थान पर स्थायी रूप से बसने में मदद मिली। यह परिवर्तन दर्शाता है कि उनका जीवन शिकारी-संग्रहकर्ता से एक उत्पादक जीवन शैली की ओर विकसित हुआ।